パン工場の仕事内容を紹介！求められるスキルやメリットなども解説

パン工場で作られるパンの種類は多く、それらは主にコンビニやスーパーなどで販売されています。

ベーカリーショップのようにすべての工程を担当するのではなく、それぞれの工程に分かれて作業を行うため、未経験にもおすすめの仕事です。

この記事では、パン工場の仕事内容や必要なスキル、働くメリット・デメリットなど、パン工場の仕事を始める前に知っておくと便利なことをわかりやすくお伝えしています。

パン工場で働きたいと考えている方は、ぜひこの記事の内容を参考にしてください。

パン工場での主な仕事内容

パン工場の仕事は大きく5つの工程にわかれて作業をするため、未経験の方でも仕事が覚えやすい傾向があります。

実際にどのような作業があるかを紹介していくので、自分が希望する作業が何かを探してみてください。

仕込み

パン作りのスタートは、材料を準備する仕込みの工程です。

小麦粉や水、イーストなど、パンの種類によって異なる材料をレシピ通りに正確に計量し、大きなミキサーで混ぜ合わせます。

正確な作業が求められる、パン作りの基礎となる重要な工程です。

生地の発酵と成形

仕込んだ生地は一定時間、温度や湿度が管理された発酵室で発酵させます。

発酵が終わった生地は、食パン・菓子パン・フランスパンなどの種類に応じた形に整えていきます。

手作業でおこなうこともあれば、機械を使って成形することもあるので仕事を探す際はこの部分も確認をしておきましょう。

焼成

成形が終わった生地は、いよいよオーブンで焼成します。

パンの種類や大きさによって適切な温度と焼き時間がことなるため、オーブンの温度管理や焼き時間の調整、焼き色の確認などパンの状態を見きわめながら作業を進めます。

加工

焼き上がったパンにクリームを注入したり、チョコチップやフルーツなどのトッピングをしたりする仕上げを行います。

菓子パンやサンドイッチなどの商品規格にしたがって仕上げなければならないため、正確さや細やかさが求められる作業です。

検品・包装・仕分け

焼き上がったパンに割れや焦げがないか、形が崩れていないかなどをチェックする検品作業をおこないます。

その後、パンの種類や個数に応じて袋詰めを行い、配送先ごとに仕分けをして、出荷の準備をします。

工場によってはいずれかの作業を一緒に行うこともあるため、どの部分を担当するかを明確にしておくことをおすすめします。

パン工場で求められるスキル

パン工場で働き始めるにあたって特別なスキルは必要なく、未経験者でも応募できる求人が多くあります。

しかし、いくつかの心がけや基本的な知識があるとスムーズに仕事を進められるので活かせる知識やスキルがあれば活用していきましょう。

ここでは、どのようなスキルやマインドが求められるのかを紹介していきます。

基本的な衛生管理の知識

パンは直接口に入れるものなので、衛生管理にはとくに気をつかわなくてはなりません。

• 手洗い、消毒をしっかりとする
• 清潔な作業着やマスクを正しく着用する
• 異物混入防止（ネイルやアクセサリーの禁止、帽子を正しくかぶるなど）
• まめに清掃して作業場を清潔に保つ
• エアーシャワー（空気でほこりなどの異物を飛ばす装置）がある工場ではかならず通る

これらの衛生管理ルールはどこのパン工場でも徹底されており、スタッフはきちんとルールを守ることが求められます。

もちろん入社後の研修で学ぶことができるので、きちんと身につけて安心して働きはじめましょう。

チームワーク力

パン工場では流れ作業が中心のため、チームメンバーと協力して作業を進めることがポイントです。

チームワークを重視し、全体で目標を達成する意識を持つことで商品のクオリティが上がります。

問題発生時にもすみやかに対処できるように、同僚とは普段からコミュニケーションをとっておくことをおすすめします。

体力・持久力

パン工場の仕事は立ち仕事が中心で、重い材料の運搬や大きな機械を操作することもあります。

ある程度の体力と持久力が必要なので、体力に自信のある人や長時間の立ち仕事に抵抗のない人に向いている仕事です。

求人に応募するときは、担当者に具体的な業務内容や必要な体力レベルについて確認しておきましょう。

集中力と細やかな注意力

パン作りには正確性と繊細さ、集中力が求められる場面が多くあります。

たとえば材料の計量や生地の成形、焼き加減のチェックなどは細やかな注意力が必要な作業です。

同じ作業の繰り返しが多いですが、品質を保つためには少しのミスも見逃さない注意深さも大切です。

あると有利な資格

パン工場で働く上で必須の資格はありませんが、食品やパン製造に関する知識を証明する資格は評価アップにつながります。

ここでは参考までに該当する3つの資格を紹介するので、パン工場だけでなく食品関連の仕事を希望されている方は取得を検討してみるのもおすすめです。

• 食品衛生責任者：食品に関する法律や衛生管理について学ぶ資格
• パン製造技能士：パンの製造に関する知識や技術を習得したことを証明する資格
• フードコーディネーター：食品に関する幅広い知識を持つことを証明する資格

パン工場で働くメリット

パン工場での仕事は未経験者にもやさしく、多くの人にとって働きやすい環境が整っています。

パン工場で働くメリットとしては、以下の点があげられます。

未経験でも働きやすい

多くのパン工場では、未経験者でも歓迎しています。

研修制度が整っている企業も多いため、特別な知識や経験がなくても安心してスタートを切ることができます。

パン作りの魅力を感じながらスキルを磨けるのは、大きな魅力です。

簡単な作業が多い

パン工場の仕事は機械を使うなどしたシンプルな作業が多く、未経験でも仕事を覚えやすい傾向があります。

もちろん、パンの種類や工程によっては熟練の技が必要な場面もありますが、未経験からでもステップアップしていくことができます。

福利厚生が充実している企業が多い

社員食堂や社員割引、健康診断などの福利厚生が充実している企業が多いです。

とくに、自社製品であるパンを社員割引で購入できたり無料で食べられたりする点は、パン好きには嬉しいポイントです。

シフト制で柔軟な勤務

企業によって違いますが、パン工場ではシフト制で働くことが一般的です。

多くのパン工場は24時間体制で稼働しており、早朝・日中・夜間など複数のシフトにわかれて作業がおこなわれます。

土日祝日の休みは、交代でとることが多いです。

スタッフは不規則な勤務時間に対応しなければなりませんが、自分のライフスタイルにあわせてシフトを選べる柔軟性もあります。

短時間勤務や週3日勤務などができることも多く、仕事と私生活のバランスが取りやすい仕事といえます。

パン工場で働くデメリット

パン工場で働くにあたっては、以下のデメリットもあります。

立ち仕事が中心

パン工場の仕事は一日中立ちっぱなしで作業することが多く、足腰への負担が大きいため、体力的にきついと感じる人もいます。

疲れやすい人は、休息の取り方や体のケアに工夫をしましょう。

また、シフト制なら無理のない範囲で働けるほか、年齢や体力に応じて軽作業を中心とした仕事も選べます。

単純作業の繰り返し

同じ作業を繰り返すことが多いため、人によっては作業に飽きてやりがいを見出しにくくなることがあります。

しかし、慣れてくると作業に没頭しやすくなるほか、単調と思える作業も工夫しだいでつらく思わずにこなせるようになります。

温度差のある環境での作業

発酵室やオーブン前などの温度の高い場所での作業や、冷蔵庫などの温度の低い場所での作業があります。

温度変化が激しいため、体調管理にはじゅうぶん気をつけなければなりません。

調子が悪いと感じたら無理をせず、まわりに伝えて少し休むなどするようにしましょう。

パン工場に向いている人の特徴

ここでは、どのような人がこの仕事に向いているのかを紹介します。

 コツコツ作業が好きな人

パン工場の仕事は、一つの作業を繰り返すことが多いので、根気強く黙々と作業に取り組める人が向いています。

決められた手順をしっかりと守り、集中力を持続させて正確に作業を進められるならストレスなく続けられる仕事です。

また、細かい作業をコツコツと積み上げる楽しさを感じられる人は、パン工場の仕事で能力を発揮しやすいといえます。

衛生管理をしっかり守れる人

食品を製造する現場なので、清潔さを常に保つことが求められます。

パンを安心安全に作り届けるためには、衛生管理のルールを守ることが重要です。

普段から清潔好きで、ルールを守って行動できる責任感のある人がパン工場では信頼されます。

よくある質問

ここでは、パン工場の仕事に関するよくある質問についてまとめます。

未経験でも応募できますか？

多くのパン工場では未経験者も歓迎しているので、未経験でも応募が可能です。

また、入社後の研修制度がしっかりしている企業も多いので、パン工場がはじめてでも安心して仕事を始められますよ。

「パン工場で働くメリット」でも安心して働ける理由を紹介しているので、あわせてご覧ください。

勤務時間や土日祝日の休みは選べますか？

企業によって違いますが、パン工場ではシフト制で働くことが一般的です。

そのため、早朝や夜間のシフトもありますが、自分のライフスタイルに合わせて働くことができます。

ただ、土日祝日は交代で休めることが多いため、くわしいシフトについては就業前に相談をしておきましょう。

くわしくは「シフト制で柔軟な勤務」でも解説しています。

服装や持ち物は？

多くのパン工場では作業着が支給されるのが一般的ですが、安全靴は自分で用意が必要なこともあります。

また、食品を扱うため髪型やアクセサリーなどの衛生管理に関するルールがある場合がほとんどなので、事前に会社からの指示を確認しておくことをおすすめします。

「基本的な衛生管理の知識」もあわせて参考にしてください。

まとめ

パン工場での仕事は未経験からでも始めやすく、自分の生活に合わせて働けるシフト制など、さまざまなライフスタイルに対応できる職場といえます。

衛生管理や品質管理の厳格さ、立ち仕事中心の肉体労働など、工場ならではの大変さもあります。

それでも、原材料の仕入れから製品の出荷までものづくりの全工程を体験できるのは、製造業の工場ならではの楽しさといえます。

パン工場の仕事に興味がある方は求人情報をチェックし、自分にあった職場を探す第一歩を踏み出してみてください。